Ο ΣΕΒΤ αναγνωρίζει τις σύγχρονες περιβαλλοντικές προκλήσεις και θέτει ως βασική προτεραιότητά του τη βιώσιμη ανάπτυξη. Η βιώσιμη ανάπτυξη αποτελεί σημαντική παγκόσμια πρόκληση και νέο μοντέλο ανάπτυξης. Προϋποθέτει τη συμμετοχή όλων των κοινωνικών εταίρων και τη συνεργασία της ιδιωτικής με τη δημόσια πρωτοβουλία.
Στρατηγική επιλογή της Ελληνικής Βιομηχανίας Τροφίμων αποτελεί η εφαρμογή ενεργειακά αποδοτικών τεχνολογιών. Επίσης, η αύξηση της χρήσης ανανεώσιμων πηγών ενέργειας καθώς και η πρόληψη της σπατάλης των τροφίμων.
Στο πλαίσιο αυτό ο ΣΕΒΤ υλοποιεί μία σειρά από δράσεις:
- Συγκρότηση Επιτροπής Περιβάλλοντος & Αειφορίας με στόχο την επεξεργασία και αντιμετώπιση των σύγχρονων περιβαλλοντικών θεμάτων που αφορούν στη Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών και την ανάδειξη πράσινων τεχνολογιών για τον κλάδο.
- Δημιουργία Βάσης Δεδομένων για την Περιβαλλοντική Νομοθεσία με στόχο τη συνεχή και άρτια ενημέρωση των Μελών του για τη νομοθεσία που ισχύει σε εθνικό & ευρωπαϊκό επίπεδο.
- Συμμετοχή σε ευρωπαϊκά έργα, με πιο πρόσφατο το PEFMED όπου δοκιμάστηκε η μεθοδολογία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τον υπολογισμό του Περιβαλλοντικού Αποτυπώματος των Προϊόντων, στο προϊόν της Φέτας που παράγεται στην περιοχή της Θεσσαλίας.
- Υποστήριξη του έργου της Τράπεζας Τροφίμων, μέσα από τη συμμετοχή των μελών του.